首頁 > 家庭生活 > 飲食知識 > 水利與稻作

            水利與稻作
            2012-08-08 15:55:52   來源:   點擊:

                由現今發現的西周青銅器「簠」上,可見「用盛稻梁」之銘文,可見到當時華北的稻米產量相當稀少,稻是被當作一種珍饌看待,出現在貴​​族家的青銅器皿上,是相當高級的食物。因為在周代的南方,普遍是以米作為主食,但在以黍、棱為主食的北方,米卻是珍修。這種現象與水利工程技術可謂息息相關,種稻最需引水灌溉,但是受限于地理條件,水利發展困難,所以在西周時的黃河流域內,水稻栽培仍十分有限。

                到了東周時代的南方,稻米的栽培與種植更加普遍。現代考古在南方發現多處的稻米堆遺跡,特別是在當時楚國勢力范圍內,就挖掘到了五處推斷為囤積稻米用的糧倉遺跡,可見南方的稻米,已被大量種植與收割,才能有如此規模的考古遺跡殘留至今。

                這種規模的稻作,也說明了當時水利建設的逐漸發達,在《戰國策》中就有記載著「東周欲為稻,西周不下水,東周患之」的文句,這同時說明了東周的華北地區已經開始較具規模地種稻,所以才需引水灌溉,且發展出水利設施灌溉稻田,同時透露出水利設施的建造,也造成了水源的糾紛。華北水利建設的但規模仍有所不足,因此黃河流域的稻作量,仍然趕不上長江流域。故以稻米為主食之現象在華北極為罕見,稻米多半仍是被制作為甜點、點心、酒,最多是成為華北統治階級偶爾嘗之的珍饌。

            相關熱詞搜索:水利 稻作

            上一篇:野稻變家稻
            下一篇:滿漢全席多少道菜 滿漢全席多少錢

            久99久视频免费观看视频 - 视频 - 在线观看 - 影视资讯 - 心悦网